洞口融媒3月9日讯（记者：胡海鹏）春和景明，惊蛰春风拂过洞口大地，田埂间的水蜜花悄然绽放，成为春日里最动人的景致。这道承载着洞口人乡土记忆的传统小吃——水蜜花粑粑，也如期走上百姓餐桌，成为洞口最具烟火气的春日符号。

水蜜花粑粑又称水棉花粑粑，原料取自野外水蜜花（学名田艾），搭配糯米粉手工制成，是洞口人数百年来传承的美味。3月9日，记者走进文昌街道平青村，近距离感受其制作过程：采摘鲜嫩水蜜花，淘洗后捣碎，加入糯米粉和白糖反复揉捏，包入芝麻糖、红糖等馅料，用芭蕉叶包裹后蒸熟，青草清香瞬间弥漫。

蒸熟的水蜜花粑粑翠绿诱人，软糯绵密不粘牙，青草的淡雅与糖馅的清甜在舌尖交融，满口春日鲜灵。村民介绍，除蒸食外，煎至两面金黄更是经典吃法，这味道是刻在骨子里的童年与家乡记忆。

据悉，水蜜花是天然养生食材，《食物本草》记载其有祛湿暖胃、清热去火等功效。小小的水蜜花粑粑，藏着洞口人对春日的热爱与乡愁，是代代相传的民俗印记。随着春日渐浓，这份清甜滋味，将继续在洞口街巷田间飘荡，诉说着小城的春日故事。

作者：胡海鹏

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来源：洞口县融媒体中心